Las alumnas de Dirección de Cocina del IES Gregorio Prieto, segundas en el concurso de tapas con aceite de oliva Montes de Toledo

Han sido las segundas clasificadas. Las alumnas Cristina Mellado y Naiara Ríos, de primer curso de Dirección de Cocina del Instituto Gregorio Prieto, concurrían esta mañana como finalistas del concurso de gastronomía en formato de tapa, convocado por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Aceites Montes de Toledo. Competían con el Instituto Universidad Laboral de Toledo (primeros clasificados), la Escuela de Familiar Agraria (EFA) La Serna de Bolaños de Calatrava y el Centro Integrado de Formación Profesional I de Cuenca.

Su propuesta era audaz, porque presentaban a este concurso de tapas, un dulce: postre de borwnie de chocolate con helado de aceite de oliva, cuya presentación culminaba con un toque de este mismo ingrediente, que así se transformaba en protagonista y no en un mero ingrediente de la elaboración. El juego de contrastes se completaba con un toque de sal gorda, que intensificaba la potencia gustativa del chocolate.

Las alumnas han sido tutorizadas en este desafío por el profesor Nicolás Benítez Campos. Esta fase final del concurso ha tenido lugar esta mañana en el Centro de Tecnificación Gastronómica del Palacio de Valdeparaíso de Almagro, dependiente de la Diputación de Ciudad Real, y en la entrega de galardones han estado la delegada de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, Amparo Bremard, la portavoz del equipo de gobierno de la Diputación, Rocío Zarzo, y el presidente de la Denominación de Origen Montes de Toledo, Gregorio Gómez.

El jurado del concurso ha estado integrado por los cocineros castellanomanchegos Iván Anaya, del Restaurante Abrasador "El Mirador de la Mancha" de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) y ganador de la "Mejor Tapa de España" 2025, y Nieves Núñez, chef y empresaria de Restaurante "Los Arenales" en Almagro.